Plano de sala: mesas y zonas que ayudan al servicio
Organiza los nombres de mesas, zonas y responsables de tu bar: evita confusiones y prueba el recorrido de los pedidos antes del servicio.
Leer artículo ↗IDEAS PARA TU RESTAURANTE
El blog de El Comandero.
Organización, servicio y gestión del día a día.
Comandas con el móvil: ventajas y errores comunes al empezar
Comandas con el móvil o la tablet: qué comprobar en sala y cocina, errores al empezar y pruebas de conexión, dispositivos e impresión antes del servicio.
Leer artículo ↗Cómo pasar la carta de tu bar al móvil: guía paso a paso
Prepara la carta de tu bar para el móvil: secciones, formatos, precios, información de alérgenos, fotos y QR, con una revisión antes de usarla.
Leer artículo ↗Cierre de caja diario en un bar: checklist paso a paso
Checklist para revisar el cierre de caja de tu bar: fondo, efectivo, tarjeta, gastos, retiradas y cómo investigar un descuadre sin alterar el recuento.
Leer artículo ↗Cuánto cuesta un TPV para hostelería: qué mirar antes de elegir
Cuota, alta, permanencia, equipos, módulos y VERI*FACTU: qué sumar para saber cuánto te cuesta de verdad un TPV para tu bar o restaurante.
Leer artículo ↗Qué impresora de cocina necesito: guía para bares y restaurantes
Térmica o de impacto, red o Bluetooth: qué mirar antes de comprar la impresora de comandas para la cocina o la barra de tu bar.
Leer artículo ↗Cómo coordinar sala y cocina en hora punta: 7 prácticas que funcionan
Cómo evitar olvidos, esperas y platos fríos en hora punta: 7 prácticas para coordinar sala y cocina en un bar o restaurante pequeño.
Leer artículo ↗VERI*FACTU para bares y restaurantes: qué es y cómo prepararte
Qué revisar con tu asesor y tu proveedor, las dos modalidades y las fechas del BOE.
Leer artículo ↗
Los platos más rentables para tu bar: cómo saber cuáles son
Cómo saber qué platos de tu bar dejan más margen: escandallo paso a paso con un ejemplo, y qué hacer con los platos que no salen a cuenta.
Leer artículo ↗
¿Cómo organizar a los camareros en mi bar? Las 3 estrategias
Servicio clásico, en equipo o con pedidos del cliente: cómo organizar a los camareros de tu bar según tu sala, tu carta y tu equipo.
Leer artículo ↗
Cómo optimizar la toma de pedidos en bares: guía práctica
Siete prácticas para tomar comandas en un bar para reducir errores y esperas: zonas, carta clara, notas, abreviaturas y un solo canal hacia cocina y barra.
Leer artículo ↗
Montar un bar en España: checklist paso a paso
Checklist para montar un bar en España: concepto, local, licencias, números, equipo, carta, alérgenos, programa de caja y VERI*FACTU.
Leer artículo ↗